西瓜综合利用研究进展及深加工发展趋势

摘要：

目前大量西瓜用于鲜食,利用率比较低.文章就西瓜综合利用研究及深加工发展进行分析,主要从西瓜初级产品的加工,西瓜功能成分和副产物的综合利用方面进行综述,并对西瓜深加工发展趋势进行论述.

关键词：西瓜、综合利用、深加工、发展

所属期刊栏目：26

分类号：TS2;F769.9;S273

资助基金：国家农业部西瓜产业体系岗位专家;江苏省科技计划

在线出版日期：2010-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：57-59,40