蒲公英乳酸菌饮料的研制

摘要：

以鲜乳,蒲公英为主要原料制成新型乳酸菌饮料,通过单因素试验和正交试验确定蒲公英乳酸菌饮料的最佳配方是:蒲公英汁添加量12%,发酵乳添加量34%,糖添加量3.5%,pH值4.2,稳定剂添加量0.15%.

关键词：乳酸菌饮料、蒲公英、正交试验

所属期刊栏目：25

分类号：TS252.54;R284.2;TV313

在线出版日期：2010-01-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：168-169