中国南北方地区中年人群食物不耐受差异及其与饮食习惯的相关性分析

摘要：

目的:调查中国南北方地区中年人群中食物不耐受情况的差异,分析其与饮食习惯的相关性.方法:使用酶联免疫方法(ELISH)检测南方及北方共11个地区1568名健康体检的中年人群血清中14种食物过敏原特异性IgG抗体浓度.用生活方式调查问卷调查受检者与食物不耐受中相关的六类食物的日常摄入情况.结果:所调查的受检者总体食物不耐受阳性率为45.8％,南方、北方地区受检者食物不耐受阳性率分别为62.3％和40.4％,差异有统计学意义.南方地区和北方地区前3位主要不耐受的食物是:螃蟹、鸡蛋、鳕鱼和鸡蛋、螃蟹、牛奶.南方、北方地区受检者在螃蟹、鳕鱼、大豆、大米、西红柿不耐受情况存在统计学差异(P＜0.05).饮食习惯调查显示:南方、北方地区受检者日常摄入频次较多的食物中在谷类、鱼类、牛奶、蛋类、豆制品类存在差异,食物不耐受与饮食习惯没有相关性.结论:中国南方、北方地区中年人群食物不耐受的情况有一定的差异.南方、北方地区人群应针对食物不耐受情况进行有针对性改善饮食习惯,调整饮食结构.对于重度不耐受的食物避免摄入或进行食物替代.

关键词：食物不耐受、特异性IgG、地区、饮食习惯

所属期刊栏目：29

分类号：R151.1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：283-286