不同干燥方法对三叶青活性成分含量的影响﹡

摘要：

目的：探讨不同干燥方法对三叶青活性成分含量的影响。方法选取三叶青中总黄酮、总多酚和多糖3种主要活性成分作为评价指标，分析测定三叶青鲜品及冷冻干燥、真空干燥、热风干燥3种不同干燥方法的三叶青总黄酮、总多酚和多糖含量。结果三叶青鲜品和3种干燥方法的总黄酮含量分别为7.68，7.73，6.65，6.36 mg/g，总多酚含量分别为8.69，8.88，8.32，6.51 mg/g，多糖含量分别为6.39%，6.52%，4.87%，5.11%；传统的热风干燥方法对总黄酮、总多酚和多糖造成的含量损失分别为17.18%，25.09%，20.03%，真空干燥对总黄酮、总多酚和多糖造成的含量损失分别为13.41%，4.25%，23.79%，冷冻干燥的三叶青活性成分含量与三叶青鲜品相当，几乎没有损耗。结论不同的干燥方法对三叶青活性成分含量影响很大，冷冻干燥能最大程度地保留三叶青活性成分，适合作为三叶青干燥加工方法。

关键词：三叶青、活性成分、冷冻干燥、真空干燥、热风干燥

分类号：R282.4;R282.71(中药学)

资助基金：浙江省科技计划项目，项目编号2011F20014，2014F10012，20012F10005；浙江省医学重点学科群建设项目，项目编号XKQ－010－001；浙江省宁波市科技计划项目，项目编号2014C10026；浙江省遂昌县合作项目，项目编号HZ－201303。

在线出版日期：2015-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50