三七茎叶、三七花新食品原料研究

摘要：

目的 三七茎叶、三七花作为新食品原料的安全性和可行性研究.方法 研究总结三七茎叶、三七花的食用历史、营养成分和质量可控标准,采用小鼠毒理实验验证其安全性.结果 三七茎叶、三七花食用历史悠久,富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等多种营养成分,实验结果表明,安全无毒、无明显脏器损伤.结论 将三七茎叶、三七花作为新食品原料在推荐剂量下食用不具有健康风险,开发前景广阔,对其他中药材的非药用部位综合开发利用具有参考价值.

关键词：新食品原料、三七茎叶、三七花、药食同源

所属期刊栏目：52

分类号：R282(中药学)

在线出版日期：2017-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：543-547