10.3881/j.issn.1000-503X.15582
基于潜在类别分析的中国≥18 岁人群膳食知识与食物偏好的关联性分析
目的 分析中国≥18 岁人群食物偏好特征,探讨膳食知识与食物偏好的关联,为促进健康饮食提供参考依据.方法 基于2015 年中国健康与营养调查横断面数据,采用潜在类别分析对8 783 名≥18 岁人群食物偏好进行分类,采用多因素无序多分类Logistic回归评价膳食知识与食物偏好潜类别的关联性.结果 中国≥18 岁人群食物偏好可分为少蔬菜(3.28%)、欠缺(11.20%)、多样(4.19%)、健康偏好(81.33%)4 种潜类别.研究对象具备膳食知识的比例为36.87%(3 238/8 783).4 类食物偏好者的膳食知识知晓情况差异有统计学意义(P均<0.001).调整性别、年龄、城乡分布、文化程度和家庭年收入后,膳食知识知晓评分每增加1 分,研究对象的食物偏好为少蔬菜、欠缺、多样偏好的可能性分别降低22%(OR =0.78,95%CI =0.76～0.80,P<0.001)、13%(OR =0.87,95%CI =0.86～0.89,P<0.001)、3%(OR =0.97,95%CI =0.94～1.00,P =0.030).此外,与不具备膳食知识者相比,具备膳食知识者的食物偏好为少蔬菜、欠缺、多样偏好的可能性分别降低77%(OR=0.23,95%CI =0.16～0.32,P<0.001)、55%(OR =0.45,95%CI = 0.39～0.53,P<0.001)、23%(OR =0.77,95%CI =0.61～0.96,P =0.023).结论 中国≥18 岁人群食物偏好可分为少蔬菜、欠缺、多样和健康偏好4 种类别,其中健康偏好的比例最高;膳食知识知晓水平越低,越有可能为非健康食物偏好.
膳食知识、食物偏好、潜在类别分析
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R151.4+2(营养卫生、食品卫生)
国家自然科学基金81874271
2023-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
730-736
