香菇多糖对双歧杆菌和大肠杆菌体外生长的影响

摘要：

　　目的：探讨香菇多糖体外对双歧杆菌和大肠杆菌的生长影响。方法：2个麦氏浓度的双歧杆菌和大肠杆菌分别接种于PYG培养基中，12 h和24 h分别检测细菌数量，气相色谱法测培养24 h后的细菌培养液中乙酸含量。结果：香菇多糖体外对大肠杆菌存在抑制生长的作用，对双歧杆菌有促进生长的作用，大肠杆菌对双歧杆菌的体外生长无抑制作用，双歧杆菌、双歧杆菌+香菇多糖都能够体外抑制大肠杆菌生长；在香菇多糖作用下，双歧杆菌代谢的乙酸含量与其数量呈正相关关系。结论：香菇多糖与双歧杆菌联用可以更好的对大肠杆菌发挥生物拮抗作用；主要机制是因为香菇多糖可以作为双歧杆菌的益生元，双歧杆菌增殖后乙酸代谢也随之增加，从而抑制大肠杆菌的生长。

关键词：香菇多糖、双歧杆菌、乙酸、生物拮抗

分类号：R28;R68

在线出版日期：2013-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：145-147