苦荞山楂速溶粉的制备

摘要：

目的 研究苦荞山楂速溶粉的制备工艺.方法 以苦荞、山楂为主要原料,辅以木糖醇,通过正交试验确定最佳制备工艺,采用低温真空冷冻干燥技术.结果 筛选配方为:山药20 g,山楂7 g,木糖醇11.5 g.制备工艺为用20倍量70％乙醇,回流提取2次,每次1.5 h,通过验证试验确定该工艺稳定可行,平均得膏率为12.5％,总黄酮含量4.49％.结论 所得苦荞山楂速溶粉口感细腻、表面光滑、色泽均匀.为苦荞、山楂的开发利用提供了一条新途径.

关键词：苦荞山楂速溶粉、工艺学、制药

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在线出版日期：2021-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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