山西安泽青翘中总蛋白质氨基酸和微量元素分析

摘要：

目的 测定山西安泽青翘的总蛋白质、氨基酸、微量元素含量,对其营养价值进行评价,为综合开发利用青翘资源提供依据.方法 采用凯氏定氮法测定总蛋白质,氨基酸自动分析仪测定氨基酸组分,原子吸收法测定钙(Ca),铁(Fe),锌(Zn),铜(Cu),铅(Pb).结果 测得青翘总蛋白含量为6.87％,青翘含有17种氨基酸,氨基酸总量为6.54％,其中人体必需氨基酸总量为2.57％,占总氨基酸的39.20％.青翘含有Ca,Fe,Zn,Cu微量元素,其中Ca为2 380 μg/g,Fe为188μg/g,Pb未检出.结论 山西安泽青翘含有较丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素,为具有营养价值的保健及药用原料,具有良好的开发利用前景.

关键词：连翘、氨基酸类、微量元素、总蛋白质

所属期刊栏目：13

分类号：TU9;TS2

资助基金：山西省科技攻关项目20080311052-1

在线出版日期：2013-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：291-293