10.3969/j.issn.1005-6327.2020.03.014
屠宰前处理对家兔胴体和肉质的影响
目前,兔肉生产已逐步成为高度专业化的产业.随着生活水平的不断提高,人们不仅注重肉类产品的产量,还更加关注肉产品的质量问题.商品兔宰前处理带来的应激对肉质会产生不利影响.本文综述了宰前禁食、装载运输、宰前休息、宰前致晕等程序带来的应激因素对家兔胴体和肉质的影响,为生产优质兔肉提供参考.
家兔、致晕、禁食、运输、肉品质
S829.1(家畜)
2020-06-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
39-41,34