现代兔肉市场的开发思路

摘要：

从我国食品消费的发展趋向、肉食品结构发生的变化、肥胖人口数量、食品安全等方面,说明兔肉市场空间极大；从营养、食用价值、吃兔肉的习惯和兔肉的安全性等方面,总结了兔肉的特点；用婴儿开荤兔肉、月子兔、儿童益智肉、健身保健肉、老年人的滋补肉等事例,以及兔肉的正确定位,介绍了兔肉功能性食品的开发思路；以肉兔的皮、粪、尿、血、脑、胃、耳、眼、肝等副产品的开发利用,说明肉兔生产扩大利润空间的途径.认为,现代兔肉市场的开发,需要全方位出击,才能开创全国各地肉兔养殖和兔肉消费的新局面.

关键词：兔肉特点、兔肉需求、功能性食品、肉兔副产品、兔肉定位、开发思路

分类号：S829.1(家畜)

在线出版日期：2013-05-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47