兔肉家常烹调五则

摘要：

@@ 1红烧兔肉
1.1原料90～100日龄肉兔一只.
1.2制作方法
1.2.1将宰好的肉兔,去掉尾部的生殖器官、排泄器官及各种腺体,以避免有臊臭气味.然后将兔的整条脊骨(颈椎骨至尾椎骨)用刀起出.烹调前必须用凉水洗净,去掉淤血,并注意不要把兔毛沾在上面.

机标关键词：兔肉、颈椎骨、制作方法、生殖器官、肉兔、水洗净、原料、淤血、腺体、兔毛、气味、烹调、排泄、脊骨

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2005-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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