兔肉粉肠的加工工艺

摘要：

@@ 据统计,1999年我国全年兔肉生产总量为40.9万吨,到2003年接近50万吨.兔肉系我国重要的肉类出口产品之一,远销欧、美、日等十几个国家.兔肉富含蛋白质、氨基酸,且消化率高、低脂肪、低胆固醇,是高血压、肥胖症、冠心病等病人的理想食品.目前市场上兔肉制品还不多见,兔肉消费以活兔为主.香肠是人们喜欢的熟肉制品,消费方便,即买即食.把兔单纯作为原料兔出售,经济价值较低,将兔肉加工成香肠出售,既方便了兔肉的消费,又提高了兔的经济价值,具有良好的经济效益和社会效益.

机标关键词：肉粉、兔肉制品、经济价值、消费、香肠、兔肉加工、熟肉制品、生产总量、社会效益、人的理想、经济效益、低胆固醇、出售、出口产品、消化率、冠心病、高血压、肥胖症、低脂肪、蛋白质

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2005-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35