10.3969/j.issn.1006-9690.2023.05.014
辣椒降糖活性的研究进展及应用前景
辣椒是我国重要的功能性蔬菜,具有重要的营养价值及药理作用.辣椒尤其辣椒素在防治糖尿病领域的研究较多,但其辛辣特性限制了辣椒在降糖产业应用的范围及剂量.本研究从辣椒活性物质、提取物、辣椒饮食等方面阐述了辣椒的降糖活性.从产业化角度,建议选育辣椒素含量低而降糖效果好的辣椒,以期为降糖型辣椒的功能食品研发提供原料.
辣椒、糖尿病、降糖活性、研究进展
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S641
苏北科技专项项目;南京市江宁区农业科技创新项目
2023-06-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
89-92,105