咖啡豆化学成分发现及药用价值研究现状

摘要：

咖啡是深受人们喜爱的膳食补充剂,风味独特,畅销全球.咖啡豆含有复杂的化学成分且具有广泛的生物活性,生物碱、糖类、有机酸、酯类、甾醇和二萜等化学成分的研究取得了明显进展.咖啡具有较高的药用价值,在神经保护、防御高血糖和高血脂、抗癌、抗炎、抗氧化、保肝等方面潜力较大.本文综述了咖啡豆的化学成分及发现方法、主要活性物质的生物合成和潜在药用价值,为咖啡豆的深入研究和产业开发提供参考.

关键词：咖啡、化学成分、药理作用、药用价值

所属期刊栏目：41

分类号：R282(中药学)

资助基金：甘肃省中医药管理局科研项目30130301

在线出版日期：2022-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：57-66