大孔树脂法纯化核桃壳棕色素的研究

摘要：

本研究以核桃壳色素为原料,优化了AB-8大孔树脂对核桃壳棕色素动态吸附和解吸的最佳工艺条件,并对纯化后色素的稳定性进行了研究.结果表明,核桃壳棕色素纯化最佳工艺条件为:上样液浓度2.0 mg/mL,色素上样流速1.5 mL/min,洗脱剂洗脱流速1.0 mL/min,纯化后色素色价是纯化前的3.58倍.稳定性研究显示:该色素耐热性较好,在酸性以及中性条件下均比较稳定,光照、氧化剂和部分金属离子对其有一定影响.

关键词：核桃壳色素;AB-8大孔树脂;纯化;稳定性

所属期刊栏目：40

分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：云南省重大科技专项计划2018ZG003

在线出版日期：2022-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：6-10