响应面法优化黑牛肝菌多酚提取工艺及其抗氧化活性研究

摘要：

目的:对黑牛肝菌多酚的提取工艺进行优化并对其抗氧化活性进行评价.方法:采用超声波辅助法提取多酚,以乙醇浓度、液料比、提取时间及提取次数为单因素进行试验,以提取率为响应值,利用Box-Behnken方法优化多酚提取条件,并采用清除DPPH自由基、ABTS自由基以及还原三价铁离子能力三种方法进行多酚抗氧化活性评价.结果:黑牛肝菌多酚最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60％(v/v)、液料比40:1(mL/g)、提取时间20 min、提取次数2次.抗氧化活性实验表明,黑牛肝菌多酚提取物清除DPPH自由基、ABTS自由基的能力以及还原三价铁离子的能力均强于对照VC.结论:黑牛肝菌多酚提取物具有强的抗氧化活性,可作为潜在的天然抗氧化剂,具有进一步开发利用价值.

关键词：黑牛肝菌、多酚、响应面法、抗氧化

所属期刊栏目：39

分类号：Q946(植物学)

资助基金：国家自然科学基金;云南省地方本科高校基础研究联合专项面上项目;云南省教育厅研究基金项目

在线出版日期：2021-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：19-24