二种保鲜剂对紫山药贮藏保鲜的效果研究

摘要：

以1％的CaCl2和1％的壳聚糖为保鲜剂对新鲜的紫山药进行贮藏保鲜研究.研究结果表明,1％的壳聚糖在紫山药保鲜方面具有明显的效果,壳聚糖能有效地调节紫山药贮藏期间的生理生化活动,减少水分散失、抑制紫山药PPO活性、降低紫山药MDA的堆积、阻止病菌入侵紫山药组织、防止紫山药表面发生霉变.

关键词：紫山药、保鲜、CaC12、壳聚糖

所属期刊栏目：38

分类号：Q949(植物学)

资助基金：宁波市国家科技合作项目2015D10013

在线出版日期：2019-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：27-32