双孢蘑菇水提物抗氧化活性研究

摘要：

采用秀丽线虫为模型及DPPH清除试验对双孢蘑菇新鲜和干子实体的水提物进行抗氧化活性比较.试验结果显示,双孢蘑菇干菇水提物抗氧化活性最强,其次是鲜菇水提物,鲜菇常温浸提物抗氧化活性最低.干菇水提物浓度为0.5 mg/mL时,秀丽线虫的最大寿命为7d,平均寿命为3.84d,均显著高于对照组.鲜菇浸提物对DPPH自由基清除能力最高,达69.19％,其次是干菇水提物和鲜菇水提物,清除率分别为54.66％和51.82％.双孢蘑菇水提物中多酚的含量与清除DPPH自由基的能力存在良好相关性,鲜菇浸提物含总多酚最高,为3.98％.本研究的研究结果为明确双孢蘑菇开发利用方向提供有用的参考价值.

关键词：双孢蘑菇、水提物、抗氧化、多酚

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分类号：S646

资助基金：江苏省农业三新工程项目SXGC[2015]282;贵州省科技计划项目黔科合支撑[2017]2513

在线出版日期：2018-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20