谷物醇溶蛋白研究进展

摘要：

目前研究较多的谷物醇溶蛋白有玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白及大米醇溶蛋白等,本文综述了近年来对谷物醇溶蛋白的研究进展,包括谷物醇溶蛋白的提取方法、理化性质及应用领域等.

关键词：醇溶蛋白、提取、性质、应用

所属期刊栏目：36

分类号：Q512+.5(蛋白质)

在线出版日期：2017-09-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49