玫瑰花色苷分子稳定性及其生物活性研究进展

摘要：

花色苷是天然的水溶性食用色素,具有抗氧化、调节血脂、抗衰老等方面的功能,有着巨大应用潜力.玫瑰为蔷薇科植物,是原产于中国的重要香料植物,也可以作为很好的药食同源食物.本文在总结花色苷化学结构及其分子稳定性的基础上,综述了近年来在玫瑰花色苷生理活性方面的研究进展,为进一步开展玫瑰花色苷研究和开发玫瑰花资源提供参考依据.

关键词：玫瑰、花色苷、分子稳定性、生物活性

所属期刊栏目：36

分类号：Q946(植物学)

资助基金：北京林业大学大学生创新创业训练计划项目S201610022084

在线出版日期：2017-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：37-41