甘露聚糖酶微水固相法改性皂荚多糖胶

摘要：

作为功能性天然高分子,皂荚半乳甘露聚糖胶资源丰富.基于多糖胶吸水润胀特点提出的微水固相酶法改性皂荚多糖胶,在微水吸胀过程同时渗入酶进行改性反应,微水吸胀后的胚乳片经压片处理后呈蓬松多孔雪花片状,反应比表面积加大.β-甘露聚糖酶降解皂荚多糖胶,加酶量在3000～4000 U/(g胚乳)范围内,加水量为0.9倍胚乳片质量,在40 h反应时间后可得到最大低聚糖含量,为18.17％.微水固相法酶解半乳甘露聚糖可节约酶用量成本且易操作,避免了多糖胶溶液的高粘度性对酶解带来的不便,对多糖胶酶法改性的工业化应用有重要意义.

关键词：皂荚、半乳甘露聚糖胶、微水固相、酶法改性

所属期刊栏目：35

分类号：Q539(糖（醣）)

资助基金：国家重点研发计划课题2016YFD0600803;国家自然科学基金项目31270624

在线出版日期：2017-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16