未经真空干燥处理的白芨多糖的溶液流变性

摘要：

真空加热干燥处理可能使多糖分子失去结合水,因而影响多糖溶液的黏度.本实验考察了未经真空干燥处理的白芨多糖(BSG)的溶液流变性,并与经过干燥的白芨多糖样品的溶液性质相比较.两组溶液的黏度变化规律相近,干燥处理没有破坏BSG溶液的黏性.BSG溶液的表观黏度(η)随浓度增加而增大.BSG溶液η对pH值变化不敏感,并具有优良的耐盐稳定性.改变溶液pH值,或者加入电解质,BSG溶液的η没有明显变化.升高温度(T),溶液η降低,η与T的变化关系符合Arrhenius方程.

关键词：白芨、多糖、黏度

所属期刊栏目：31

分类号：O373(流变学)

资助基金：农业科技成果转化资金项目2011GB24420009

在线出版日期：2013-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-46,52