莓叶委陵菜营养成分和微量元素的测定和分析

摘要：

利用国标方法对莓叶委陵菜地上部分和地下部分的还原糖、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等常量营养成分进行了测定,利用等离子体原子发射光谱法对莓叶委陵菜地上部分和地下部分的必需微量元素测定.结果表明:莓叶委陵菜具有高蛋白、高纤维、低脂肪的特点,并含有多种与人体健康密切相关的无机元素,如钙、镁、钠、磷、钾、硒、铜、锌、铁、锰、锶、铬等,地上部分中的营养成分较高.因此,莓叶委陵莱营养成分丰富,具有较高的开发利用价值.

关键词：莓叶委陵菜、常量营养成分、微量元素

所属期刊栏目：30

分类号：Q946(植物学)

在线出版日期：2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56