Folin-Ciocalteu比色法测定花椒中多酚含量的研究

摘要：

研究了以没食子酸为标准品,采用Folin-Ciocalteu比色法,测定花椒多酚含量的适宜条件.结果表明:当Folin-Ciocalteu试剂与10%Na2CO3溶液之比为1∶2(V∶V),Folin-Ciocalteu试剂体积为4 mL,反应温度为25℃,反应时间为120min时,多酚含量在1～6μg/mL范围内与吸光值呈良好的线性关系.测定了4种花椒中的多酚含量,四川青花椒多酚含量最高.

关键词：花椒、多酚、比色法

所属期刊栏目：29

分类号：S573

资助基金：国家"十一五"科技支撑计划重点课题2006BAD06B02

在线出版日期：2011-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：54-56