10.3969/j.issn.1006-9690.2010.06.012
山蕗菜根酶活性的初步研究
通过蛋白质、多糖和纤维素含量的变化,研究了新鲜山蕗菜根所含内源蛋白酶、多糖水解酶和纤维素酶的活力.结果表明,新鲜山蕗菜根匀浆后1 h蛋白质水解程度为41.58%,2 h多糖水解程度约为26%,3.5 h纤维素水解程度约为3.8%.说明山蕗菜根蛋白酶和多糖水解酶具有较高活力,而纤维素酶活力较小.通过福林法和DNS法分别测得其粗提液蛋白酶和多糖水解酶的活力分别为24 221.57U/g粗酶蛋白和45 018.65U/g粗酶蛋白.
山蕗菜根、酶活性、福林法、DNS法
29
Q946.5(植物学)
2011-03-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
44-47