10.3969/j.issn.1006-9690.2009.06.015
豆腐柴果胶的纯化及其理化性质研究
豆腐柴为一种民间用作制作传统观音豆腐的小型灌木.通过对所采集的鲜豆腐柴叶经pH值3.5的稀酸性溶液保温,70℃杀菌15 min,使叶中果胶酶等酶失活后,于60℃烘干至恒重;干叶用料液比为1:20的盐酸进行酸解,滤液用2.5倍体积的食用酒精进行沉淀、纯化果胶.结果显示每千克干叶可得到纯化果胶O.27Kg,果胶得率为27%,酯化度为53%,符合国家对果胶规定的标准,表明该提取方法可行.
豆腐柴、果胶、酯化度
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Q949.91;R155.51(植物学)
安徽省农业重点项目科技成果号:91-197-01
2010-03-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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