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10.3969/j.issn.1006-9690.2009.04.017

香辛料植物及香辛料主要化学成分

引用
香辛料是主要用于食品调味的植物器官和组织结构.简介了其香味物质、辣味物质和色素,并逐科介绍主要的香辛料植物.

香辛料植物、香辛料、化学成分、香味物质、辣味物质

28

TS202.3;TQ654+.2(食品工业)

2009-11-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共7页

60-65,68

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中国野生植物资源

1006-9690

32-1381/Q

28

2009,28(4)

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