芡实的营养保健价值及其加工利用

摘要：

芡实是一种珍贵的药食兼用的水生经济作物种子,具有很高的营养价值和多种保健功能.着重介绍了国内外对芡实的营养组分、药用价值及其功能成分的研究进展,并对其在国内的加工利用现状和前景进行了分析和展望.

关键词：芡实、营养、保健、加工利用

所属期刊栏目：28

分类号：S645.9

资助基金：滁州学院科研基金资助项目2008KJ017B

在线出版日期：2009-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-26,35