10.3969/j.issn.1006-9690.2008.05.012
鸡枞菌粉不同组分的体外抗氧化活性研究
目的:研究鸡枞(Termitomyces albuminosus)菌粉不同组分的体外抗氧化活性.方法:通过分离纯化,鸡枞菌粉中皂甙和多糖被富集于两个不同的组分.以Vc,没食子酸和TSHQ为对照,测定不同组分的还原力、对二苯代苦味酰肼自由基(DPPH)和超氧阴离子自由基O-2的清除能力,及其对亚油酸过氧化的抑制作用.结果:鸡枞菌粉不同组分均具有一定的抗氧化活性.结论:鸡枞具有较好的抗氧化活性,为开发鸡枞产品提供了理论依据.
鸡枞、抗氧化、深层发酵、多糖、三萜
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S646.1+5
国家863重点项目2007AA021506
2008-12-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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