生姜精油喷雾干燥法微胶囊化的研究

摘要：

本文研究了以阿拉伯胶、麦芽糊精及大豆分离蛋白作为包埋生姜精油的壁材,采用三因子单形重心法优化确定壁材的最佳配方及工艺条件,采用喷雾干燥技术进行生姜精油的微胶囊包埋处理以获得固化的生姜精油微胶囊产品.

关键词：生姜精油、微胶囊、工艺、三因子单形重心法

所属期刊栏目：22

分类号：S632(蔬菜园艺)

资助基金：国家农业领域科技攻关项目2001BA502B05

在线出版日期：2003-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21