华南主要野生蔬菜氨基酸含量及营养价值评价

摘要：

通过分析华南地区八种主要野生蔬菜的氨基酸含量,对其氨基酸营养进行评价,并和菜心进行了对比,发现八种野生蔬菜除不含胱氨酸外,其它氨基酸含量均很丰富,是有利用人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品.

关键词：野生蔬菜、氨基酸、营养

所属期刊栏目：20

分类号：S6(园艺)

资助基金：广东省自然科学基金990691

在线出版日期：2005-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-65