利用UHPLC Q-Exactive MS比较分析3种核桃坚果中的鞘脂组成

摘要：

鞘脂不仅是细胞膜结构的重要组成成分,同样是重要的生物活性分子.本研究旨在比较分析核桃、山核桃和薄壳山核桃3种木本油料中鞘脂(Sphingolipids)的组成特性.采用UHPLC Nexera LC-30A超高效液相色谱系统进行分离,之后用Q-Exactive系列质谱仪对3种核桃中鞘脂进行质谱分析,结合LipidSearch数据库软件和脂质分子的同位素内标进行脂质鉴定.共鉴定出40种鞘脂分子,包括25种神经酰胺(ceramide,Cer)、8种鞘糖脂(glucosyl-ceramide,CerG1)、4种鞘氨醇(sphingosine,So)和3种鞘磷脂(sphingomyelin,SM).三种核桃中的鞘脂均含有14种饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA),5种单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA),7种多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA).其中,17种脂质分子可作为区分三种核桃的显著差异脂质分子.此外,聚类分析结果显示薄壳山核桃和山核桃的鞘脂组成更为相似,此结果与核桃的系统分类一致.本实验结果可为核桃类坚果在针对鞘脂的研究、产品开发和利用方面提供数据依据.

关键词：超高效液相色谱、核桃、山核桃、薄壳山核桃、鞘脂、脂肪酸

所属期刊栏目：45

分类号：TQ646

资助基金：江苏省林业科技创新与推广项目;江苏省科技厅重点研发计划项目

在线出版日期：2023-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：863-872