火麻籽油中酚类化合物的检测及抗氧化活性研究

摘要：

建立了利用高效液相色谱同时检测火麻籽油中10种酚类物质的方法,10种单体酚检出限为0.05～0.12μg/mL,线性相关系数为0.9970～0.9998,回收率为85％～108％.检测了8份不同产地火麻籽油的总酚、总黄酮含量及体外抗氧化活性指标(DPPH、FRAP、ABTS+·).总酚含量为1.20～17.35mg对香豆酸/100g,总黄酮含量为7.61～51.72mg柚皮苷/100g.DPPH清除能力为9.03～19.71mmol TE/100g,FRAP还原能力为13.12～30.09 mmol TE/100g,ABTS+·清除能力为29.40～358.37mmol TE/100g.相关性分析表明,总酚含量与DPPH、ABTS+·清除能力和FRAP还原能力呈显著正相关;总黄酮含量与DPPH清除能力、FRAP的还原能力呈显著正相关.

关键词：火麻籽油、酚类物质、黄酮、抗氧化活性、液相色谱

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分类号：S565.9(经济作物)

资助基金：国家自然科学基金31671820;武汉市应用基础研究计划项目2016020101010095

在线出版日期：2018-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：585-591