大豆芽中异黄酮的超声波-微波协同提取及其抑菌活性分析

摘要：

以垦农4号大豆的豆芽为原料,通过正交试验优化了大豆芽中异黄酮的超声波-微波协同提取工艺,使用激光粒度分析方法考察了大豆芽样品提取处理后的粒度分布情况,采用二倍稀释法和牛津杯法评价异黄酮提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用.大豆芽异黄酮的最佳超声波-微波协同提取工艺条件为:乙醇溶液体积分数50％,料液比1∶25(g·mL-1),提取温度65℃,提取时间250s,该条件下提取率为0.387％;超声波-微波协同提取工艺下大豆芽样品粒度高于热水浴提取.超声波-微波协同提取法对大豆芽异黄酮提取效果较好的原因可能是超声波和微波协同处理使样品粉末结构变得松散、体积变大,从而促进了异黄酮与提取溶剂之间的传质作用.大豆芽异黄酮提取物对金黄色葡萄球菌有较好的抑制作用,最小抑菌浓度为265 mg·mL-1,对大肠杆菌没有明显的抑制效果.

关键词：豆芽、大豆异黄酮、超声波-微波协同提取、粒度分析、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌

所属期刊栏目：39

分类号：S132(农业化学)

资助基金：陕西省自然科学基础研究计划项目2015JM3101;陕西省科学技术研究发展计划项目2016SF-350;农业部农产品加工重点实验室开放课题2015010;中央高校基本科研业务费专项资金项目GK2016CSZ008,GK201703076

在线出版日期：2017-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：245-252