油菜华油杂62不同生长期氨基酸组成及营养价值评价

摘要：

为明确甘蓝型油菜作为饲料使用的蛋白营养价值,以FAO/WHO提出的人体必需氨基酸模式评价标准,通过氨基酸比值系数法和必需氨基酸指数,评价华油杂62不同生长期植株蛋白质的营养价值.结果表明:华油杂62越冬苗期蛋白质随生长期的延续呈逐渐下降的趋势.不同生长期油菜蛋白质氨基酸种类丰富.必需氨基酸中盛花期蛋氨酸+胱氨酸(3.36％)、苯丙氨酸+酪氨酸(10.11％)的含量和结荚初期的异亮氨酸(5.64％)、亮氨酸(9.45％)以及缬氨酸(6.73％)的含量占总氨基酸的比例高于其它生长期;盛花期和结荚初期的总必需氨基酸/总氨基酸(TEAA/TAA) (44.88％、44.36％)和总必需氨基酸/总非必需氨基酸(0.81、0.80)也高于其它生长期;通过氨基酸比值系数法和必需氨基酸指数评价,油菜盛花期及盛花期后(结荚初期、结荚后期)的必需氨基酸指数均优于其它生长期,盛花期的氨基酸比值系数分值最高达82.以肉牛、绵羊、山羊肉质中的必需氨基酸组成为参考标准,不同生长期油菜的必需氨基酸指数均大于0.95,且油菜盛花期及盛花期后(结荚初期、结荚后期)高于其它生长期,表明盛花期及盛花期后的植株可作为反刍动物的优质蛋白源.

关键词：甘蓝型油菜、氨基酸组成、氨基酸比值、必需氨基酸指数、饲草蛋白

所属期刊栏目：39

分类号：S565.4(经济作物)

资助基金：湖北省油菜产业体系项目;湖北省农业科学院院竞争性项目;湖北省农业科学院援藏项目;湖北省创新团队项目2017-620-004-001

在线出版日期：2017-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：197-203