2009年邢台市成年居民膳食结构浅析

摘要：

目的 为掌握邢台市市区成年居民的膳食结构和营养成分摄入状况,积累膳食结构的基本资料,进行膳食营养调查,改变居民的膳食结构和营养状况,提出大众营养处方.方法 采取24h膳食回顾法结合记账法、称重法,收集邢台市的25个居民小区、10个城中村的2000名年龄在20～60岁的成年被调查者5d(连续5周,每个星期三为调查日)的膳食摄入情况,对照中国居民膳食营养素参考摄入量进行分析.结果 被调查人群的膳食结构以碳水化合物的谷物为主,含蛋白质和脂肪丰富的畜禽肉类摄入量偏高,粗纤维和微量元素钙、铁、维生素E等摄入量不足,杂粮摄入偏少,食物中的三大营养素摄入不均衡、机体供能不平衡.结论 邢台市市区成年居民的膳食结构接近正常,应该加强粗纤维食物和钙、铁等微量元素的摄入;适当减少畜禽肉类的摄入量.

关键词：膳食结构、营养状况、市区、成年居民

所属期刊栏目：5

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：96-96,89