泗水县居民营养与健康状况研究

摘要：

目的 探讨泗水县居民膳食结构与健康状况,为营养工作的改善提供科学依据. 方法 用分层整群抽样法抽取1552人,其中517人进行膳食调查. 结果 每标准人日摄入能量为推荐摄入量(RNI)的83.96%;摄入的蛋白质和脂肪所提供能量的比例分别为9.57%、 32.13%;维生素A、B1、B2的摄入分别占RNI的54.73%、76.92%、61.53%;钙、钠摄入量分别占适宜摄入量(AI)的65.85%、189.45%;铁摄入量 14.8mg,与AI基本相当.动物性食物提供的蛋白质占39.48%,动物性脂肪占脂肪总量的81.36%.营养不良率为12.51%,肥胖率为8.14%,超重率为5.47%,贫血率为18.45%.结论 泗水县居民的营养搭配不平衡、膳食结构不合理,能量、蛋白质摄入偏低,钙及维生素摄入明显不足,钠的摄入量偏高.营养不良、贫血与肥胖、高血压并存.

关键词：营养调查、膳食调查、泗水县

所属期刊栏目：4

分类号：R151.4+2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：143-144