粪肠球菌和酿酒酵母混合益生菌发酵条件的优化

摘要：

目的 研究粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件的优化.方法 对粪肠球菌与酿酒酵母混合培养发酵条件进行优化,分析培养液初始pH、接种量及通气量对混合菌生长的影响.结果 混合菌培养液最佳初始pH 7.0,在600 mL中试发酵罐(装液量40％)发酵温度30℃、通气量0.2 L/min、粪肠球菌和酿酒酵母接种量分别为2.0％和5.0％,发酵20 h,发酵结束时粪肠球菌和酿酒酵母总菌数约为3.8× 108 CFU/mL和2.4×108 CFU/mL.通气量对于粪链球菌菌量差异无统计学意义(P＞0.05),而对于酿酒酵母菌量差异具有统计学意义(P＜0.05),结论 优化发酵条件可获得较高水平的混合益生菌菌量,优化后粪肠球菌和酿酒酵母菌量分别提高了32.2％和31.5％,可为混合益生菌制剂大规模生产提供参考.

关键词：益生菌、粪肠球菌、酿酒酵母、发酵培养

所属期刊栏目：46

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：沈阳市科技局科技项目F15-199-1-29;沈阳市科技局2014年市公益类科技项目

在线出版日期：2017-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：645-648,652