用高效液相色谱法测定粮食样品中的赭曲霉毒素A

摘要：

目的:建立用高效液相色谱仪测定赭曲霉毒素A(ochratoxin A, OA)的方法,对沈阳地区小麦、水稻中OA的污染情况进行检测.为评价我国粮食中OA的污染现状提供科学依据.方法:用高效液相色谱法,荧光检测器检测, 激发波长为338 nm,发射波长为455 nm.流动相为乙腈-0.008 mol/L磷酸(56∶44,V/V).结果:在35份小麦样品和27份水稻样品中有一份小麦样品OA阳性.方法回收率在80%以上,最低检测限为0.5 μg/kg.结论:建立的方法简便、经济、可靠,检测结果提示沈阳地区小麦和水稻的OA污染率较低.

关键词：赭曲霉毒素A、高效液相色谱法、粮食

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：285-286