口味咸度测试及其在高血压患者风险评估中的应用价值

摘要：

目的 探讨0.3％NaCl溶液作为标准咸度在成年人咸度口味测试及高血压患者风险评估中的应用价值.方法 2021年3—9月,选取520例首都医科大学三博脑科医院就诊患者的家属作为受试者,采用生理盐水配制成0.3％NaCl溶液和0.45％NaCl溶液.首先,所有受试者品尝10ml 0.3％NaCl溶液10s后,感觉偏咸的受试者作为口味清淡组;感觉咸度适中的受试者作为口味适中组;感觉偏淡的受试者品尝10ml 0.45％NaCl溶液10s后,感觉偏咸的受试者作为口味较重组,感觉咸度适中或偏淡的受试者作为口味重组.收集受试者的一般资料,分析咸度口味与年龄、性别、高血压病史之间的关系.结果 520例受试对象中,口味清淡组90例(17.3％),口味适中组216例(41.5％),口味较重组108例(20.8％),口味重组106例(20.4％).单因素分析结果显示,不同咸度口味与年龄、高血压病史有关(P<0.001),与性别无关(P=0.103).多因素logistic回归分析显示,不同咸度口味、年龄是高血压的独立危险因素.咸度口味分层分析结果显示,口味清淡组、口味适中组中不同年龄段高血压的比例差异有显著性(P<0.05);而口味较重组、口味重组中不同年龄段患高血压的比例差异无显著性(P>0.087).结论 随着咸度口味的加重及年龄的增长,患高血压的风险明显增加.推荐以0.3％NaCl溶液作为标准咸度对咸度口味进行测试,将饮食低于标准咸度作为减盐干预的措施,可能有利于减少食盐的摄入,预防高血压的发生.

关键词：高血压、减盐、0.3、NaCl、标准咸度、健康促进

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分类号：R459.3(治疗学)

资助基金：国家重点研发计划2018YFC2000704

在线出版日期：2022-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：505-508