2017年河南省蔬菜和水果中杀菌剂类农药残留风险评估

摘要：

目的 调查2017年河南省蔬菜和水果样本中杀菌剂类农药污染情况,并对其杀菌剂类农药残留进行风险评估.方法 选择河南省所辖的11个地市作为监测点,采取各监测点分别采样,由杀菌剂类农药检测能力较强的实验室集中检测.检测仪器选用气相色谱-三重四级杆串联质谱和液相色谱-三重四级杆串联质谱,运用食品安全指数法和风险系数进行检测评价.结果 杀菌剂类农药在蔬菜和水果生产过程及储藏和运输过程中使用较普遍,所监测杀菌剂类农药品种大部分均有检出.抽查的蔬菜和水果样本中杀菌剂类农药残留,其安全指数均＜1,杀菌剂类农药残留量对蔬菜和水果的食用安全没有影响.各个杀菌剂类农药的风险系数均为1.1,为低度风险.结论 河南省蔬菜和水果样本安全性可以接受,居民可放心使用.

关键词：蔬菜、水果、农药残留、食品安全指数、风险评估、风险系数、监测

所属期刊栏目：19

分类号：R155;S481.8(营养卫生、食品卫生)

资助基金：河南省重点研发与推广专项项目182102310186

在线出版日期：2018-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：747-751