1989-2009年中国九省(区)18～45岁居民膳食蛋白质摄入状况及变化趋势

摘要：

目的 分析1989-2009年中国18～45岁成年人膳食蛋白质摄入状况及变化趋势.方法 对“中国居民健康与营养调查”项目中的8轮连续3d 24h膳食回顾调查数据进行描述性分析.定性资料的差异比较应用x2检验,定量资料的差异采用非参数中位数检验和等级方差分析法.结果 我国成年人膳食蛋白质摄入量呈下降趋势,从1989年的72.3 g/d下降到2009年的66.7 g/d (x2=348.9,P＜0.0001),县城和农村成年女性下降幅度较大(约9.5 g/d).过去20年间蛋白质供能比略微增加,成年男女达到或超过蛋白质推荐摄入量的比例分别下降了3.5个百分点和14.2个百分点(男性:x2=372.4,P＜0.0001;女性:x2 =479.3,P＜0.01);不同地区优质蛋白质比例增加了18～27个百分点,2009年城市、郊区、县城和农村成年人摄入优质蛋白质比例分别为48.6％、44.5％、39.0％和29.1％,主要是动物蛋白的显著增加,而豆类蛋白比例无明显变化.结论 我国18～45岁成年人中仍有部分人群可能面临蛋白质摄入不足的风险,动物蛋白过快增长,可能增加患慢性病的风险.今后仍需鼓励增加豆类蛋白质的摄入,引导中国居民选择合理平衡的膳食结构.

关键词：成年人、膳食蛋白质、营养调查、优质蛋白质

所属期刊栏目：13

分类号：R151(营养卫生、食品卫生)

资助基金：美国国立卫生研究院科研项目R01-HD30880,DK056350,R01-HD38700

在线出版日期：2013-02-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：819-823