雪茄烟叶晾制过程中形态与水分含量的协同变化研究

摘要：

[目的]为探究雪茄烟叶晾制过程中形态参数、水分含量的变化及其关系.[方法]以德雪3号品种中部叶为试验材料,对晾制过程中6个时期进行取样,测定其形态参数和水分含量,并对其进行回归分析.[结果](1)随着晾制进程的推进,烟叶的叶片收缩率、卷曲度及厚度收缩率均不断提高,总水含量及自由水含量呈下降趋势,束缚水含量则呈先升高后下降的变化趋势.(2)可根据所筛选出的形态参数与整叶含水率所拟合的方程,结合晾制各时期整叶含水率的适宜范围,确定晾制过程中形态参数的适宜范围,有效调控晾制环境.(3)在变黄期,烟叶的纵向收缩率、纵向卷曲度及叶片厚度收缩率应分别控制在4.7％～8.6％、2.6％～3.4％、20.4％～48.8％范围内,在变褐期则应依次为8.6％～9.5％、3.4％～3.5％、48.8％～61.1％,而在定色期应依次为9.5％～10.7％、3.5％～3.8％、61.1％～63.1％.[结论]在晾制过程中可根据烟叶的纵向收缩率、横向收缩率或叶片厚度收缩率的大小来判断烟叶水分含量,从而实现雪茄烟叶晾制技术的精准调控.

关键词：雪茄烟叶、晾制、形态参数、水分

所属期刊栏目：29

分类号：P461;S572;Q948

资助基金：四川中烟工业有限责任公司重大专项项目ctx201902

在线出版日期：2023-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：97-105