云烟净油有机膜分离成分中关键香气成分与感官属性的关联系分析

摘要：

[目的]研究云烟净油成分与卷烟感官指标的关联性.[方法]采用GC-MS分析云烟净油有机膜分离组分中的香气成分组成,计算ROAV值确定关键香气成分,用偏最小二乘回归分析法(PLSR)建立云烟净油有机膜分离组分的关键香味成分与感官指标的PLS模型.[结果](1)在100 kDa有机膜截留液中,有25种不同的挥发性香味物质,油酸乙酯,癸醛,壬醛,肉豆蔻醛,3,5-二叔丁基-4-羟基苄醇,苯并噻唑为该组分中的关键香气成分,干草香与云烟净油100 kDa有机膜截留液中的油酸乙酯相关性较强;(2)在100 kDa有机膜透过液中,有30种不同的挥发性香味物质,硬脂酸乙酯,癸醛,甲酸辛酯,正辛醛,壬醛,巨豆三烯酮为该组的关键香气成分,清甜香与云烟净油100 kDa有机膜透留液中的壬醛相关性较强.

关键词：云烟净油;有机膜;关键香气成分;偏最小二乘回归分析

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资助基金：烟草行业卷烟功能材料重点实验室湖南中烟工业有限责任公司开放基金课题"烟草成分与卷烟感官指标的关联研究"201943000834015

在线出版日期：2021-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：114-121