柠檬酸对烟草烟碱及香味成分含量影响研究

摘要：

为改善卷烟抽吸品质,考察了柠檬酸添加到烟丝中对致香成分和烟碱含量的影响.柠檬酸用量按烟丝质量的0.1％,0.3％,0.5％,0.7％和0.9％配制成水溶液均匀施加后,平衡48 h,于设定条件(温度110℃,风速1.57 m/s和转速12 r/min)下烘丝至含水率为12％～13％,再用甲基叔丁基醚超声波萃取烟丝后进行GC/MS检测,对烟丝中挥发性和半挥发性成分进行定性定量分析.结果表明:①0～0.5％范围内,柠檬酸添加量与烟丝中酮、醇组分含量总体呈正相关,超过0.5％,则呈负相关;②烟碱含量随柠檬酸添加量持续降低.适当添加柠檬酸,有利于提高卷烟香味成分,控制烟碱含量,改善卷烟抽吸品质.

关键词：柠檬酸、烟丝、烟碱、香味成分

所属期刊栏目：23

分类号：O65;TS4

资助基金：湖南省自然科学基金项目2016JJ3134

在线出版日期：2017-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：28-36