毕节不同海拔条件对烤烟风格的影响

摘要：

采用“香味轮廓分析法”对毕节烤烟香韵进行评价。结果表明：（1）毕节不同海拔烤烟烟叶评吸出15种香韵。高海拔烟叶香韵数量丰富；中海拔烟叶无酒香香韵；低海拔无豆香、花香和酒香香韵。（2）依据香韵强度，干草香、清甜香、正甜香为毕节烤烟烟叶的主体香韵。（3）随海拔升高清甜香香韵强度加强，而正甜香香韵强度减弱；（4）毕节地区烤烟烟叶风格在整体上保持中间香型风格，但依据主体香韵强度的不同可以分为西部高海拔清甜香风格区和中东部低海拔正甜香（醇甜香）风格区。

关键词：烤烟、香韵、海拔、香味轮廓分析法

分类号：S572.01

资助基金：中国烟草总公司贵州省公司科学研究与技术开发项目GY2010003

在线出版日期：2015-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：85-89