利用微生物制剂提高梗丝品质的研究

摘要：

为改善梗丝品质，利用从醇化烤烟烟叶表面分离得到的微生物菌株V35（Bacillus pumilus Van35）制成菌剂用于梗丝处理。30℃处理48 h后，测定了梗丝的常规化学成分、细胞壁物质含量和致香成分，并对梗丝进行感官质量评价。结果表明，V35菌剂处理后，梗丝的总糖和还原糖均较对照有所上升，总氮含量下降，纤维素和果胶含量较对照降低，总挥发性香气物质总量较对照有所上升。感官评吸结果表明，V35菌剂能降低梗丝杂气和刺激性，提升梗丝香气量。

关键词：微生物菌剂、梗丝、香气成分、感官质量

分类号：TS414(烟草工业)

在线出版日期：2013-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86