不同醇化方式对烤烟品种翠碧一号片烟醇化效果的影响

摘要：

为研究不同醇化方式对烤烟品种翠碧一号(CB-1)片烟醇化效果的影响,对CB-1烤烟在自然、标准和洞库醇化期间的含水率、pH、化学成分含量、碘值和感官质量的变化进行对比分析.结果表明,醇化6～21个月,烟叶含水率和碘值随醇化时间的延长呈增加趋势,pH、淀粉、氮、蛋白质和烟碱含量呈下降趋势,水溶性总糖、还原糖含量和感官质量得分先升后降.洞库醇化的烟叶含水率最低,pH最高,氮、蛋白质、烟碱含量和感官质量总分均高于标准库和自然库醇化,标准库醇化的烟叶碘值高于自然库和洞库醇化.自然库醇化的烟叶适宜醇化期为15～18个月,标准库醇化的为12～15个月,洞库醇化的为18～21个月.标准库醇化的烟叶醇化速度最快,洞库醇化的烟叶保质性最好.

关键词：翠碧一号、醇化方式、化学成分、碘值、感官质量

所属期刊栏目：44

分类号：TS44+1(烟草工业)

资助基金：安徽中烟工业有限责任公司科技项目;安徽农业大学校级大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2023-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：62-68