珊瑚藻多糖酶法提取工艺优化及其在卷烟中的应用

摘要：

为了开发天然海藻多糖烟用保润剂,采用酶解法从珊瑚藻中提取多糖,首先考察5种酶对多糖提取量以及卷烟吸食品质的影响;在优选木聚糖酶的基础上,进一步通过单因素试验考察酶解温度、酶解时间、酶添加量、柠檬酸浓度等提取工艺条件对多糖提取量的影响;最后设计4因素3水平正交试验优化珊瑚藻多糖的酶法提取工艺.结果表明,最优酶法提取工艺条件为:木聚糖酶添加量为0.8％(m/m),酶解温度50℃,酶解时间3 h,柠檬酸浓度为0.0625 g/L,珊瑚藻多糖提取量为(661.1±7.8)mg/g.感官分析评价结果表明,添加适量的珊瑚藻多糖具有显著改善卷烟吸食品质的效果.

关键词：珊瑚藻;酶法提取;木聚糖酶;多糖;卷烟

所属期刊栏目：42

分类号：TS241;R284.2;S816.35

资助基金：福建中烟工业有限责任公司重点科技项目;厦门市科技计划项目

在线出版日期：2022-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：79-85